Ajoutez par-dessus quelques glaçons et mettez-le au réfrigérateur une heure. Ensuite disposez les rondelles de concombre dans un saladier et recouvrez-les de gros sel.

Astuces De Cyril Lignac Que Faire Avec Le Concombre

Quelle quantité de sel pour dégorger un concombre.

Comment degorger un concombre. 1 concombre 500 g de gros sel. Vous pouvez laisser dégorger avec du sel et du vinaigre 1 heure avant de les manger puis bien les égoutter et les rincer. Épluchez le concombre une lamelle sur 2 pour garder un peu de couleur ou complètement et coupez-le en rondelles.

11 avril 2016 à 18h46 Tout est dans le titre. Les déposer au fur et à mesure dans un saladier. En revanche ne sales pas trop ta vinaigrette vu que le concombre sera déjà un peu salé.

Pour ce faire épluchez votre concombre détaillez-le comme bon vous semble en lanières en rondelles ou encore en cubes salez-le généreusement puis déposez-le dans une passoire au-dessus de votre évier. A la mandoline le tailler en tranches de 2 mm dépaisseur environ. Je le mets en morceau dans une passoire avec pas mal de sel et je laisse 1heure en remuant de temps en.

Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Mais sa texture devient alors pulpeuse un peu comme une pastèque. Une fois le contenant bien remplie il suffit de placer un papier essuie tout sur le dessus du plat de le refermer et de le retourner.

Tu le coupes en rondelles tu le mets dans une passoire avec du sel et tu le laisses 12 heure dégorger. Pour le rendre plus croquant le procédé traditionnel consiste à le faire dégorger. En fait je fais dégorger mes concombres avec de la saumur que je garde des cornichons cest très efficace je les laisse environ 1h et je garde la saumur au frais ça se garde assez longtemps.

Oui mais il nest pas nécessaire de les laisser dégorger toute une nuit. Ca évites quil ne fasse de leau ensuite ce qui délaye la vinaigrette. Laisser le concombre dégorger ainsi pendant 1 heure.

Et elle navait pas tort puisquà son époque cette opération consistant à faire ressortir le trop plein deau du légume avec du gros sel était. Comment faire dégorger un concombre. Ainsi la pulpe se raffermira tout en rendant son eau.

En revanche ne sales pas trop ta vinaigrette vu que le concombre sera déjà un peu salé. Ce qui est un comble pour un légume dété mais une bénédiction pour rafraîchir nos papilles sous un puissant soleil estival. Cette opération quon utilise aussi avec laubergine consiste à.

Merci les filles A voir également. Pour rendre le concombre plus digeste vous devez le faire dégorger avec du sel. De cette manière le papier essuie-tout absorbera toute lhumidité des tranches de concombres.

Couper les extrémités du concombre le peler le laver et le sécher. 26 mai 2003 à 9h24 Dernière réponse. 26 mai 2003 à 9h31.

Le concombre est naturellement gorgé deau. Pour avoir des concombres digestes il faut les faire dégorger cest à dire perdre une partie de leur eau. 2 Comment dégorger un concombre Ingrédients de la recette.

Tu le coupes en rondelles tu le mets dans une passoire avec du sel et tu le laisses 12 heure dégorger. Saupoudrez-le très légèrement de sel mélangez bien. Comment faire dégorger un concombre Les concombres sont parfois indigestes à cause de leau quils contiennent.

Puis les saupoudrer de sel. Lui faire rendre de leau en le couvrant largement de sel qui attire leau. Dégorger un concombre à laide de gros sel Le concombre est un légume naturellement gorgé deau de beaucoup deau même puisquil en est composé à 96.

Une fois les concombres lavés et épluchés vous devez les trancher et les placer dans un plat hermétique. Pourquoi on ne fait plus dégorger plus le concombre De son temps notre grand-mère faisait toujours dégorger le concombre. Comment faire dégorger un concombre rapidement.

Ca évites quil ne fasse de leau ensuite ce qui délaye la vinaigrette. Attendez au moins 15 minutes. CuisineAZ vous montre comment dégorger un concombreVoir la technique.

Laissez le concombre dégorger pendant 20 min. Votre mamie faisait peut-être dégorger le concombre.